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ヘルシークッキング
シーフードスパゲティ　ジェノベーゼ風　海を食べよう！　夏本番　ハーブとオリーブオイルを使ってさわやかに
シーフードスパゲティ　ジェノベーゼ風

１人分＝エネルギー４１６kｃａｌ（５．２点）　1点80kcal　塩分０．９ｇ

材料（２人分）
スパゲティ（乾）…５０g　イカ（胴）…５０g　アサリ（むき身）…２０g（カラ付だと５０g）　
有頭エビ…２０g　玉ネギ…３０g　にんにく…少々 オリーブオイル…小さじ１/２　
白ワイン…小さじ１
〈ジェノバ風ペースト（６人分）〉
スィートバジル（生）…３０g　松の実…大さじ１と１/３　にんにく…１/２かけ
バルメザンチーズ（粉か削ったもの）…大さじ２　オリーブ油…１/２カップ　
塩…（小さじ１)５ｇ　こしょう…少々

作り方
下準備
  1. イカは皮をむいて輪切りにする。
  2. アサリは塩水につけて砂を出し、殻をこするように洗う。
  3. エビは背わたを抜き、頭と尾を残して殻をむく。
  4. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておく。
  5. ジェノバ風ペーストの材料を測り、ミキサーにかけ、ペースト状にする。

作り方
  1. 大きい鍋に湯を沸かし、塩を湯の０.５％加えてスパゲティを入れる。アルデンテに仕上げるため、包装表示のゆで時間１分前までゆで、ざるに上げ湯を切る。
  2. フライパンにオリーブオイル油を熱して、にんにくを炒め香りがでたら、玉ねぎを加え炒める。
  3. イカとエビを加えて炒め、白ワインを加える。
  4. アサリを加え、口が開いたら、ゆでたスパゲティを3に加える。
  5. ジェノバ風ペーストを4に加えてからませる。（ペーストがからまりにくい時は、スパゲティのゆで汁を少し足してのばす）
  6. 皿に盛って、スィートバジルを飾る。

組み合わせメニュー
ポテトサラダ、かぼちゃのポタージュスープ冷製、スイカ
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